Vaga Para Auxiliar de Cozinha

O auxiliar de cozinha é o profissional da Gastronomia responsável pelas etapas iniciais da preparação dos alimentos em cozinhas industriais. Suas funções vão desde a higienização, até a ajuda no preparo e elaboração de pratos e refeições.

Suas ações são para dar apoio e suporte ao chef de cozinha e demais cozinheiros. A limpeza do material de trabalho, como panelas, facas, fogão e louças, faz parte de sua atuação. É responsável também pela separação e manuseio dos alimentos que serão utilizados. Então, vão cortar, descascar, ralar e pré-cozinhar os ingredientes que fazem parte da preparação da cozinha.

Descrição:

Cozinheiro: são os braços da cozinha, executam os pratos e, normalmente, estão divididos em áreas (entradas, proteínas, massas, acompanhamentos, esse tipo de coisa). Eles realizam o pré-preparo e as partes dos pratos que os compete.

Auxiliar de cozinha: função inicial na cozinha.

• controlar desperdícios;
• controlar temperatura dos equipamentos;
• pegar alimentos no estoque ou câmara;
• retirar adornos (anéis, brincos, etc);
• prender cabelos;
• escovar unhas;
• pré-cozinhar alimentos;
• auxiliar no cálculo de quantidades;
• selecionar gêneros alimentícios e/ou ingredientes;
• limpar alimentos;
• etiquetar gêneros alimentícios e/ou ingredientes;
• marinar peixes, aves, carnes e hortifrutigranjeiros;
• pesar sobras (resto-ingesta ou limpo);
• descascar alimentos;
• congelar amostras para análise;
• elaborar relatórios;
• notificar ocorrências (incidentes, acidentes, etc..);
• descartar amostras;
• fatiar alimentos;
• temperar alimentos;
• demonstrar capacidade de observação;
• repor temperos e molhos no buffet;
• lavar utensílios e equipamentos;
• degustar alimentos;
• guardar materiais e utensílios;
• descongelar alimentos;
• transportar alimentos, utensílios e materiais;
• registrar produção;
• escolher grãos e cereais;
• repor alimentos preparados no buffet (quentes/frios/sobremesas);
• dispor gêneros alimentícios e/ou ingredientes;
• embalar gêneros alimentícios e/ou ingredientes;
• lavar mãos e antebraços;
• repor bebidas no buffet;
• cozinhar alimentos;
• auxiliar no controle de estoque de uso diário;
• demonstrar boa apresentação;
• coletar amostras para análise;
• porcionar gêneros alimentícios e/ou ingredientes;
• solicitar reposição de utensílios;
• demonstrar paladar apurado;
• operar equipamentos;
• demonstrar senso estético;
• cortar alimentos;
• rechear alimentos;

Salário entre R$:1.000,00 Á 1.500,00.

· BENEFÍCIOS: VT, Refeição na empresa, plano de saúde e odontológico (opcionais).

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Atenção:

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