Vaga Para Auxiliar de Cozinha

O auxiliar de cozinha é o profissional da Gastronomia responsável pelas etapas iniciais da preparação dos alimentos em cozinhas industriais. Suas funções vão desde a higienização, até a ajuda no preparo e elaboração de pratos e refeições.

Suas ações são para dar apoio e suporte ao chef de cozinha e demais cozinheiros. A limpeza do material de trabalho, como panelas, facas, fogão e louças, faz parte de sua atuação. É responsável também pela separação e manuseio dos alimentos que serão utilizados. Então, vão cortar, descascar, ralar e pré-cozinhar os ingredientes que fazem parte da preparação da cozinha.

Descrição:

Cozinheiro: são os braços da cozinha, executam os pratos e, normalmente, estão divididos em áreas (entradas, proteínas, massas, acompanhamentos, esse tipo de coisa). Eles realizam o pré-preparo e as partes dos pratos que os compete.

Auxiliar de cozinha: função inicial na cozinha.

  • controlar desperdícios;
  • controlar temperatura dos equipamentos;
  • pegar alimentos no estoque ou câmara;
  • retirar adornos (anéis, brincos, etc);
  • prender cabelos;
  • escovar unhas;
  • pré-cozinhar alimentos;
  • auxiliar no cálculo de quantidades;
  • selecionar gêneros alimentícios e/ou ingredientes;
  • limpar alimentos;
  • etiquetar gêneros alimentícios e/ou ingredientes;
  • marinar peixes, aves, carnes e hortifrutigranjeiros;
  • pesar sobras (resto-ingesta ou limpo);
  • descascar alimentos;
  • congelar amostras para análise;
  • elaborar relatórios;
  • notificar ocorrências (incidentes, acidentes, etc..);
  • descartar amostras;
  • fatiar alimentos;
  • temperar alimentos;
  • demonstrar capacidade de observação;
  • repor temperos e molhos no buffet;
  • lavar utensílios e equipamentos;
  • degustar alimentos;
  • guardar materiais e utensílios;
  • descongelar alimentos;
  • transportar alimentos, utensílios e materiais;
  • registrar produção;
  • escolher grãos e cereais;
  • repor alimentos preparados no buffet (quentes/frios/sobremesas);
  • dispor gêneros alimentícios e/ou ingredientes;
  • embalar gêneros alimentícios e/ou ingredientes;
  • lavar mãos e antebraços;
  • repor bebidas no buffet;
  • cozinhar alimentos;
  • auxiliar no controle de estoque de uso diário;
  • demonstrar boa apresentação;
  • coletar amostras para análise;
  • porcionar gêneros alimentícios e/ou ingredientes;
  • solicitar reposição de utensílios;
  • demonstrar paladar apurado;
  • operar equipamentos;
  • demonstrar senso estético;
  • cortar alimentos;
  • rechear alimentos;

Salário entre R$:1.000,00 Á 1.500,00.

· BENEFÍCIOS: VT, Refeição na empresa, plano de saúde e odontológico (opcionais).

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